パスタとパンと洋菓子が大好き💛
食べるとなんだか幸せな気分になるから♪
同じ炭水化物でもお米とはテンションの上がり方が違うんですよね。
でも、最近よく聞く「腸もれ」という言葉が気になる・・・なんだか怖い響きです。
ということで、小麦と「腸もれ」の関係と、ゆるグルテンフリー生活を試した結果についてご紹介していきます。
パン大好き💛でも、最近よく聞く「腸もれ」が怖い・・・
最近ネットの記事でよく見かける「腸もれ」という言葉・・・
小麦を食べすぎると「腸もれ」が起こるんですって。なにそれこわい・・・
「腸もれ」って響きからして恐ろしいですよね。
だって、腸から何かが漏れちゃうわけでしょ？
きっと絶対漏れちゃいけないものが漏れちゃうんでしょ？？
私はパンが大好きなんで、できればそんな記事読みたくないけど、見ないふりをして何年後、何十年後に後悔したくない・・・
私の目標は元気なおばあちゃんになること。
死ぬ間際まで、そこそこ元気でいたいんです。ピンピンコロリが究極の目標です。
そう思うと、やっぱり現実を受け止めよう！と決心して「腸もれ」の記事を読んでみました。
「腸もれ」とは、腸から有害物質が漏れて体内に入り込んでしまうことで、慢性的に小麦を食べ続けていると起こりやすくなるそうです。
有害物質が血液に乗って脳まで行くと、「脳もれ」を起こして、アルツハイマー型認知症の原因になるんですって！
めちゃくちゃ怖いじゃないですか！！
小麦に中毒性があるなんて知らなかった！！
「脳漏れ」もパワーワードだけど、私がさらに衝撃を受けたのが「小麦には中毒性がある」という点。
パンやパスタ、洋菓子を食べると「うわ～、めちゃくちゃ美味しい💛幸せ～♪」ってなりますよね。
あれは、小麦を食べると血糖値が急上昇し、ドーパミンやエンドルフィンといった脳内快感物質がドバドバ出るから。
ドーパミンは本来、頑張って結果を出したときに分泌されるもので、報酬系ホルモンです。
仕事で成果を上げた時の満足感や達成感、長時間運動を続けた時のハイな気分が、健全な報酬系ホルモンの影響です。
本来なら頑張った時しか分泌されない神経伝達物質なので、良い気持ちになるためには時間がかかるし努力が必要。
だけど、小麦を食べれば自分はなんの努力をしなくてもハイな気持ちになれるんです。
そりゃぁ癖になりますよね？
癖になって食べるたびに、血糖値が急上昇し、腸の細胞を傷つける・・・
特に甘みの強い菓子パンなんて、もはや凶器ですね。。。
チョコクロワッサンとかクッキー生地がしっかりしたメロンパン大好きなんですが、控えたほうが良いみたい・・・
ゆる～い「グルテンフリー」生活のメニュー
アラフィフ独身で貧乏な私は、できるだけ医療費にお金をかけたくないし、他人に迷惑をかけずに健康に生きていきたい。
そのための努力はしないとね。
とは言っても、ストレスがたまるほどの制限をするつもりはありません。
これまで毎日食べていた小麦を「できる範囲で減らそうかな」というゆる～い試み。
【朝食】オールブラン ⇒ オートミール
腸内環境を整えるためには、善玉菌だけじゃなく発酵性食物繊維も必要。
そこで「ヨーグルト」+「オールブラン」の朝食をここ数ヶ月続けてきたのですが、オールブランも小麦なんですよね・・・
めちゃくちゃ便通が良くなるから気に入っていたのですが、代替品を探さないと・・・
ということで見つけたのが「オートミール」。
グルテンは、小麦、ライ麦、大麦などに含まれていますが、オートミールの原料であるオーツ麦はグルテンフリー。
ただし、オーツ麦自体にはグルテンが含まれないものの、製造の過程で小麦が混ざることがあるそうです。
別にアレルギーではないので、そこまで神経質になることはないかな・・・とオートミールを主食にすることにしました。
米化するのは面倒なので、夜ヨーグルトに浸してふやかす「オーバーナイトオーツ」という食べ方にしています。
容器にオートミールを30gくらい入れて、その上に同量くらいのヨーグルトをかけて冷蔵庫に入れて一晩置くだけ。
朝、程よく柔らかくなったオートミールとヨーグルトの上に、リンゴやブルーベリーをトッピングすると、栄養満点な朝食に！
オールブランは砂糖がたっぷりなところも気になっていたので、オートミールは無糖なのでその点も嬉しい。
ただし、食物繊維含有量は圧倒的にオールブランの方が高いので、その点だけが残念かな。
幸い私は便秘体質ではないので、オートミールでも便通に問題はありませんでした。
【昼食】白米 or 雑穀米
昼食は主に社員食堂で食べていて、ほぼ毎日白米。
もともと中華麺を食べる習慣はあまりないので、パスタのない社食で麺類は選びません。
だいたい週1で同僚とパスタを食べに外食ランチに行きますが、それは人付き合いなのでパスできない。
パスタは美味しいし、週に1回くらいならいいか～と割り切っています。
土日の昼食は「1週間頑張ったご褒美♪」とばかりに、大好きなパンを食べていましたが、雑穀米を食べる生活に変えました。
楽しみが減ったのは悲しいけど、一時の楽しみで健康が失われるのは嫌ですものね。。。
【間食】ケーキ・シュークリーム・クッキー ⇒ チョコレート・プリン・和菓子
間食はもともと土日だけの楽しみ。
土日だけだから・・・とケーキやシュークリームなど好きなものを食べていましたが、なるべく小麦が使われていないお菓子を選ぶようにしました。
高カカオのチョコレートならポリフェノールが摂れるから美容に良いし、プリンならたんぱく質も摂れる。
同じお菓子でも和菓子を選ぶだけで、限りなくグルテンフリーに近づけます。
【夕食】全粒粉クラッカー ⇒ 玄米餅 or オートミール
以前から「白く精製された小麦は良くない」という知識はあったので、食べるなら全粒粉が良いと思っていました。
だから、軽く済ませたい夕食は全粒粉クラッカーを食べていたんです。
ですが、全粒粉も「精製されていない」というだけで、小麦粉であることに変わりはありません。
いっそのこと炭水化物抜きにしてしまえば良いのかもしれませんが、ちょっとくらい糖質摂らないと物足りない・・・
ということで、最近のお気に入りは玄米餅。
低GI値食品なのに玄米のプチプチした食感があるから満足感もあって、何よりすごく美味しい♪
毎日玄米餅だと飽きてしまうので、気分によってオートミールをお米感覚で食べることも。
オートミールを水に浸してレンジでチンすれば、お米の代わりに食べられる。
コンソメで味付けしてリゾット風にしたり、お茶漬けみたいに食べることもあります。
「ゆるグルテンフリー」生活の効果は？
長期間グルテンフリー生活を続けている人のブログを読むと、朝の目覚めが良くなったり肌がキレイになるなどの効果があるみたいですね。
私の場合はまだ始めたばかりなので、体調に関しては目に見えた効果はありません。
ですが、休日におやつをたくさん食べてしまう癖がなくなりました。
前は、昼食の後にケーキを食べてもすぐに甘いものが欲しくなり、アイスを食べる・・・ということが良くありました。
小麦を控えてからは、むやみに甘いものを欲しがる癖がなくなった気がします。
甘いものが欲しい時には、干し芋やチョコレートだけで満足できるようになりました。
そうすると、「誘惑に負けず自分で自分をコントロールできている」という自己肯定感が増すので、精神衛生上とても良いです。
それに、コンビニでパンやお菓子を買う頻度は格段に低くなったので、お金の節約にもなっています。
この先体にも変化があるのかな？ちょっと楽しみなので、このゆる～いグルテンフリー生活は続けたいと思います。
まとめ
そんなにストイックにやっているわけじゃないけど、それでも小麦を控える生活は良いみたい♪
大好きなパンやケーキを我慢するのは少し寂しいですが、それ以上に精神的満足感が得られるのが嬉しいです。
代替食品を探すのも楽しくなってきたので、無理なく楽しみながら続けたいと思います。